Tortitas de papa

Las clásicas, grasosas y deliciosas tortitas de papa :D

Ingredientes

5 Papas

1 cucharadita de agar agar (en este caso lo usan para espesar)

1/4 tza de harina de trigo

1/4 tza de pan molido

Aceite

Sal 

Pimienta

Procedimiento

Pongan a hervir las papas con sal aprox. media hora o hasta que un cuchillo entre y salga fácilmente en la papa.

Pelan las papas y las aplastan salvajemente.

Disuelven el agar agar en media taza de agua y lo agregan a las papas

Agregan el pan molido y la pimienta, en este momento  prueban si su mezcla está chida de sal.

Al formar las tortitas las embarran en la harina y las frien en aceite caliente

FIN

Acompáñenlas con una ensalada, no sean gordos :3

Tesito para la gripa

Poooos ya me enfermé por andar besuqueando mocosos , por nadar en agua muy fría, por tomármelas muy frías o caminar bajo la lluvia como si nada. No importa el motivo, les paso el remedio ;)

Ingredientes
Agua
Raja de canela
Té de monte
4 limones
1 diente de ajo
Miel o stevia opcional

Procedimiento

Hierban el agua mientras machacan el diente de ajo, cuando el agua ya esté burbujeando le agregan las hojas del té, el ajo machado y la raja de canela.

Tapan su té por 5 minutos y agregan el jugo de limón, finalmente si lo desean le ponen miel o stevia (no azúcar, es maaaloooo) y tadaaaaaan !

Si tienen tabús con el ajo, se chingan, es lo que más sirve y ni sabe mal, no sean chillones !!!

Ah les presumo que yo sembré mi té de monte, creció super bonito y es riquísimo.

Tomen su té muy calientito y ya ;)

Empanaditas

Pueeees ....pueees....pooooeees, ahí va!

Ingredientes

-Pasta de hojaldre
-Aceite

Para el relleno salado
-Mole en pasta
-Acelgas
-Ajo
-Sal

Para el relleno dulce
-Cajeta
-Nueces

ooooooooooooo

-Mermelada
-Queso crema

Procedimient

o

Para las saladas... laven bien las acelgas, las rebanan y en una olla con aceite acitronen ajo picado, después agregan las acelgas , sazonan sólo con sal y como en 10 min se hacen suavecitas.

En otro recipiente ponen el mole en pasta, éste sólo lo deben mover y mover agregando agua hasta que tenga una buena textura.

La pasta de hojaldre la estiran con un rodillo en una mesa con harina y con algún molde circular van haciendo los circulitos que serán las empanadas, deben de estirar mucho muchoooo la pasta sino queda muy "panoso".

Pongan su relleno favorito a la mitad del circulo y sellen muy bien.

Meten al horno unos 20 min en su número preferido (no sé los grados) en un molde con aceite.

Y ya :3

Muchos dicen que es necesario poner huevo encima pero no les crean, así también quedan :D

Alambrito de champiñones

Esta receta es muuuy, muuuuuuuuuuuuy básica para todo aquel que se haga llamar veggie nadie se hace llamar así, "que oso!...como sea, es sencillo y rico

Ingredientes

1 Pimiento verde o rojo o ambos
20 Champiñones
Media Cebolla
Salsa de soya
Aceite
Sal
Pimienta
Queso opcional

Procedimiento

Corten el pimiento, la cebolla y los hongos en cuadros no tan chiquitos.

Fileteen la cebolla en aceite, agreguen el pimiento y los hongos...dejen que el asunto se haga más suavecito y dejan que se evapore el liquido de los champiñones,  sazonan con la pimienta, sal y salsa de soya, dejan unos 5 minutos más y tadaaaan !!!

Comer en tacos con frijoles y salsa rica :D 

Galletitas de plátano y avena

VACACIONEEEEES !!!!

Ya sé que siempre digo que las recetas son fáciles pero en verdad no hay galletas más fáciles que estas!!!!

Ingredientes

1 tz de avena

2 plátanos 

Ingrediente especial :D

Arándanos, nueces, chocolate, almendras, pasas oloqueselesocurra al gusto!

Procedimiento

En un recipiente agregan la avena y los plátanos en pedazos, aplastan con una cuchara hasta que quede una masita chiclosa, agregan su ingrediente especial y con las manos forman galletitas.

Hornean a lo máximo de su horno por 20 minutos y ya

Quedan suavecitas, ricas y en verdad salen sólo con dos ingredientes !!!!

:D

Papitas con acelgas

No recordaba esta receta hasta que me puse a husmear fotografías de hace años, es una receta sencilla, no hay pretexto para no cocinar !!!!...espero les agrade :)

Ingredientes
1/2 de papas cambray rojas
2 ramos de acelga
almendras rebanadas
salsa de soya
sal
pimienta

Procedimiento

Ponen a cocer en agua las papas con sal por media hora, en un wok agregan las acelgas y cuando estén suavecitas (como en 5 o 10 min) incorporan papas, almendras, pimienta y salsa de soya, dejan cocer otros 10 min y tadaaaan !

Queda bien chido como guisado :D

Burritos de chorizo de soya

Para los vegetarianosjóvenesestudiantesindecentesvergüenzadelosveganosestrictosanti-soyayyyyproductosindustrializados…. Les presento el almuerzo sabroso e insalubre  pero suuuper práctico del día de hoy

Ingredientes

Frijoles refritos (de paquetito)

Chorizo de soya (de paquetito)

Tortillas de harina para burritos (de paquetito)

Cebolla

Queso derretible (puede ser de soya pero recomiendo más el de almendras)

Procedimiento

Sacan los frijoles del paquetito y los ponen a fuego unos 5 minutos

Aparte acitronan cebolla y agregan el chorizo

Ponen ambos ingredientes en una tortillota de harina, la sellan bien y ponen a fuego unos minutos

Observaciones finales

• Me doy cuenta que es una tontería de receta pero seguro es una buena idea
• Si compran frijoles de lata fíjense que no contengan manteca de cerdo…esto es super importante!!!
• El chorizo de soya es facilísimo de conseguir en supermercados, tiendas naturistas etc…sino lo consiguen, la soya texturizada puede adquirir dicho sabor con chile guajillo
• Pueden acompañarlos con ensalada, guacamole, pico de gallo o lo que se les ocurra.

Verduritas al guajillo

No había subido esta porque está medio complicada y me daba flojera escribir ....pero  bueno si siguen mis hermosas instrucciones algo bueno saldrá

Ingredientes
Nopales
Calabazas
Papas
Cebolla
Granitos de elote
Queso (ya sabeeen...si quieren)
Poquito de aceite

Para la salsa
Media cebolla
2 jitomates
unos 5 chiles guajillo
2 clavitos
1 ajo
media raja de canela
3 bolitas de pimienta negra molida

Para todo sal al gusto

Procedimiento

Pues bien hiervan los nopales con sal, aparte las papas con sal y las calabazas y el granitojuntos...cuando ya estén acitronan la cebolla y agregan todos los ingredientes, los revuelven y lo apartan....

Todos los ingredientes de la salsa los asan en un comal y cuando ya estén quemaditos por fuera y sientan que algo pica en su garganta, apagan el fuego, lo dejan enfríar y le quitan la cascarita al jitomate... ponen todo esto en la licuadora con un chorrito de agua (CHORRITO!! sino les quedará sin consistencia ...este....como a mi )

Agregan la salsa a las verduras, sazonan con sal y pimienta y  rico rico :D

Acompañen con el arroz mágico de la receta sopita de verdurotas con arroz , unos frijolitos refritos y tortillas en pedacitos ñam ñam :P

Sopita de verdurotas con arroz

3 recetas en una !!!

Antes de ser vegetariana (osease hace bastantes ayeres) comía esta sopa pero con pollo...

...sí, sí, lo lamento pollo....bueno,  un día decidí hacer la mismita sopa pero sin pollo y me di cuenta que lo que le da un rico sabor es el arroz, el brocolí y una salsa que incluiré en esta receta ...como sea, sabe bien pero bien buenisíma, intenten hacerla :P

Ingredientes

Para el arroz...

1 tza de arroz

2 tzs de agua

1 cda de sal

1 cda de aceite

Para el caldo....

1 lt de agua (o tres cuartas partes de la olla)

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1 pizca de orégano o epazote molido

1 pizca de pimienta negra molida

sal al gusto

Las verduras...

Brocolí

Coliflor

Zanahoria

Calabaza

Chayote

Elote partido en 4 o 6 partes

Garbanzo

Ejote

Todo partido en pedazos grandes ( en el caso de la zanahoria, chayote y calabaza, pueden ser rodajas o cuadros) y que el conjunto de todas estas verduras sean aprox. medio kilo o 750gr

Para la salsa...

3 jitomates grandes

10 chiles de árbol

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

sal al gusto

Procedimiento

Empecemos con el arroz...

Un día encontré esta receta en internet, no recuerdo la página pero me solucionó la vida por siempre ya que es la forma más fácil, rápida y efectiva de hacer arroz para acompañar, pongan atención.

1 Todoooos los ingredientes del arroz los vierten en una buena olla.

2 Ponen esa olla a fuego alto SIN TAPA  y comenzará a sacar burbujotas.

3 Cuando aún salgan burbujas pero más pequeñas y ya puedan ver el arroz (eso sucederá como en 5 minutos de haber puesto la olla al fuego) bajan el fuego a lo mínimo y tapan la olla.

4 Sin mover ni abrir dejan que pasen 15 min y ya estará el arroz, si lo prueban y aún falta dejen pasar otros 5 min.

 

Bien, ese arroz lo apartan y ahora vamos con la sopa

1 Todos los ingredientes para el caldo los agregan cuando el agua comience a hervir

2 Dejan unos 5 minutos para que agarre sabor y después le agregan las verduras

3 Dejan hervir aprox. 25 min moviendo constantemente pero no tanto para que no se batan las verduras y la sopita ya está.

Ahora la salsa

1 En un comal ponen el ajo, la cebolla, chiles y jitomates a asar

2 cuando ya estén negritos los apartan del fuego, cuando ya estén medio fríos le quitan la cascara al jitomate

3 Licuan todos los ingredientes con una pizca de sal  y ya !

Para servir le agregan el arroz a la sopa y en la mesa lo acompañan con la salsa, limoncito...puede ser aguacate y tortillas FIN. :P

 

Fideitos chinos

Hola, espero que la estén pasando bonito. Les cuento que el día de hoy llegué de la universidad ¡¡ muerta de hambre!!  y estaba muy cansada e hice la comida más rápida que he hecho en mi vida... claro sin contar las quesadillas. El punto es que deberían intentarlo...ahí les va la receta.

(Ya no quiero subir la imagen enfatizando el título, así que ahora les pondré este gatito)

Ingredientes:

-Fideos de frijol (de esos chinos que venden en el super)

-Aceite de ajonjolí (o si son pobres como yo) aceite de canola, girasol etc...

-Tofu o queso panela en cuadritos 

Las verduras que se encuentre...digo...

Puñotes de ....

-Zanahorias en cuadritos

-Brocolí bien deshecho

-Espinacas rebanaditas

-Apio

-Col

etc.

Procedimiento

En una cacerola ponen agua a hervir, cuando ya saque burbujitas le agregan los fideos, los dejan unos 5 min y ya estarán cocidos (si quieren pueden agregar algo de sal)

Aparte en un wok agregan las verduras, le ponen aceite y esperan a que se hagan suavecitas, cuando eso suceda agregan los fideos, los cuadritos de tofu y finalmente la salsa de soya.

Y pues algo así queda, yo prefiero no tirar el caldo de los fideos y agregarlo al servir pero si les gustan los platillos secos, así está de lujo. Saludines !

Smoothie...to #1

Por lo que he leído la diferencia entre smothies y jugos verdes es que el primero es en licuadora y contiene fibra así que puede ser tomado en vez del desayuno y el segundo se hace con extractor de jugos y no contiene fibra para que el cuerpo lo absorba fácilmente...este cuadrito que encontré en la página Hábitos de facebook, puede explicarlo mejor :D

Fuente:  https://www.facebook.com/habitosmx

Bien, ahora que ya está claro los ingredientes para este smoothie son los siguientes:

2 tzs de espinaca

1/2 pepino

1 rama de apio

Jugo de 3 naranjas

1 sobresito de stevia*

Procedimiento

Meten todos los ingredientes a la licuadora, dejen que se licue muy bien y ya :D

Deben probarlo, muchas veces le "hacen el feo" porque en muchos inconscientes hay algo que rechaza lo verde y más si es líquido jeje pero denle una oportunidad y verán que está sabroso.

Saluditos ;)

Ensaladita dulce

Realmente no estoy segura si es saludable combinar todos estos ingredientes pero de lo que sí estoy segura es que esta ensalada es muuuuy rica y  para cenar o desayunar sí aplica :)

Ingredientes

2 tzs de espinaca

2 tzs de lucha romana

1 manzana picada

3 cds deamaranto

1 puñito de nueces

1 puñito de almendras

1 puñito de arándanos

miel de maple al gusto

Procedimiento

Piquen finamente las espinacas y la lechuga, en cuadritos la manzana y ponen encima todos los demás ingredientes TAN-TAN

Pues la foto me gustó mucho así que esta vez no la edité :)

También pueden agregar yogurt natural y no olviden la miel de maple porque le da un excelente sabor !!

Lechita de almendras

Hola de nuevo les cuento que ....
Es super deliciosisisisisima y es bien bonito merendar  con esta leche y un cocol de anis (de esos que son muy cafés que hacen sin huevo ni leche) ñam ñam!!
 Supongo que ya muchos la saben hacer pero no importa porque es básica :P

Ingredientes
5 tazas de agua
1 taza de almendras
2 cucharadas de stevia (opcional)
1 fruta /opcional)
Canela en polvo
Un chorrito de vainilla

Procedimiento

Al igual que con la leche de nuez, dejen las almendras en una taza de agua remojándose toda una noche o mínimo por ocho horas (yo uso almendras rebanadas pero supongo que hasta con cascarita funciona).

Tiren el agua con un colador y las almendras suavecitas las ponen en la licuadora con tres o cuatro tazas de agua.

Finalmente la endulzan con stevia y le dan saborsito con canela y vainilla...la fruta es porque en licuado rifa más!

Pero miren nada más que blanca, saludable y espumosita sale!!
Saludos amigos, no tan amigos y desconocidos :)

Hot cakes veganitos

Pues esta es una receta para consentir.  No recomiendo comerlos  muy seguido porque la harina no es  nada saludable pero diría mi abuela “una vez al año no hace daño” ( espero que sea real esa frase) aunque la harina también puede ser integral ;)

Ingredientes

1 tza de harina (puede ser integral)

1 pizca de polvo para hornear (en México el más común es Royal)

2 cdas de stevia o de azúcar

¾ tza de leche de almendras o soya

½ plátano

1 cda de margarina derretida o aceite

Para acompañar:

Miel de maple

Mermelada

Fresas

Más plátano

Zarzamoras

Etc….

Procedimiento

Todos los ingredientes a la batidora o licuadora, la mezcla la agregan por cucharadas a una sartén caliente cuando empiece a sacar burbujitas lo voltean y ya está su hot cake rico....rico :D

Lechita de nuez

Hay una forma más saludable y bonita de tomar licuados y son las leches vegetales, como la de nuez... No esperen que sepa a leche de vaca, sabe a lo que es NUEZ y le da muy buena textura al licuado...inténtelo

Ingredientes:

1 tz de nueces 

4 tzs de agua

2 sobresitos de stevia (opcional)

Procedimiento

En un "cacharro" (diría mi madre) ponemos la taza de nuez  si están a la mitad como las que yo compro pues las golpean a su gusto hasta que se hagan pedacitos, agregan una taza de agua y dejan reposar esto como ocho horas por lo menos (una noche).

Al despertar...o bien pasando las ocho horas le quitan el agua y se quedan con la nuez, la echan a la licuadora con 3 tazas de agua y dos sobresitos de stevia y ya :D

Pueden hacer licuado agregando un chorrito de vainilla y una pizca de canela, más su fruta favorita :) 

Pizzita

Como no sé si la palabra "pizzita" exista...les presento  pizza vegetariana...atascada, no apta para veganos.
Aunque realmente no supe medirme y le puse muchísimo de todo y al final me di cuenta que en las pizzerias no es que sean "codos" sino que realmente sabe bien con menos ingredientes...este.... les comparto la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

1 1/2 tzs de harina de trigo (si consiguen integral, está de lujo)

1 tz de agua

1 sobre de levadura seca

1/2 cucharada de sal

Chorrito de aceite

Para encimita: 

Puré de tomate

Orégano

Pimienta

Queso chedar, manchego o su favorito derretible

Aceitunas negras

Espinacas (aunque compré acelgas porque de nuevo las confundí)

Cebolla

Granitos de elote

.....Es lo que yo utilicé pero ya saben que pueden experimentar,,,champiñones, soya, aguacate, pimiento etc..

Procedimiento:

En un bold revuelven los ingredientes para la masa y le agregan más harina hasta que deje de pegarse en los dedos y sea manejable...esto es tardado y un poco cansado así que no desesperen.

Cuando ya esté la dejan reposar media hora hasta que se hinche al doble y con un rodillo la aplanan y le dan la  forma del molde de la pizza, haciéndo las orillas más gruesas.

Le ponen el pure de tomate,orégano y pimienta y el queso.

Las espinacas las pueden calentar en la estufa con la cebolla acitronada y sazonarlo sólo con sal.

Agregan las espinacas a la pizzita, finalmente el grano de elote y las aceitunas.

La hornean por 20 min (a no sé cuantos grados, en mi estufa era el número 3 de 5) y ya está :D

Se supone que las aceitunas formaban una carita feliz...pero se deformó un poco :)

Sopita de fideos con espinacas

Sé que puede sonar muy sencillo pero esta entrada está dedicada a mi prima Citlali, después de su historia de aquel día cuando trató de hacer una sopa de pasta como si fuera instantánea agregando la sopa a agua caliente con un pedazo de cebolla y jitomate...y pues no salió.
También sé que para muchos las sopas de bolsita son "incomibles" ya que son muy procesadas etc...pero les suguiero que compren integral  o para las personas que suelen comprar las del supermercado no está mal que le agreguen espinaquitas ;)

Ingredientes:

Aceite

Agua

1 sobre de sopa de fideo

4 tazas de espinaca cortada finamente

Para el caldillo:

4 jitomates

1/2 cebolla

1 diente de ajo

epazote seco

Para sazonar:

Sal de mar*

Pimienta*

        *Al gusto

Procedimiento:

En la licuadora ponen los ingredientes del caldillo con toda el agua que quepa en su licuadora (sin que se salga volando cuando la prendan)

Ya que esté el caldillo, en una cacerola agregue un chorrito de aceite, cuando se caliente echen la sopa y mueven constantemente hasta que comience a expedir ese olor super rico.

Vierten  tres cuartas partes del caldillo a la cacerola con un colador para que no se vayan las semillas....aquí es cuando deben incorporar las tazas de espinaca.

Esperan a que hierva y sazonan...

Despueeeeés añaden el cuartito que queda de caldillo pero si nota que se consumió mucho caldo en la cacerola, agreguen una taza o dos de agua al cuartito de caldillo (creo que no me expliqué bien aquí, pero pueden leerlo nuevamente para que se entienda).

El epazote en el caldo y la pimienta le dan un excelente sabor, inténtenlo :D

Taquitos dorados de zanahoria

Esta receta salió con lo que encontré en mi refrigerador, es muy fácil hacerla aunque rayar la zanahoria no es tan divertido  son excelentes para las prisas y el hambre, aquí va

Ingredientes:
10 zanahorias
1/4 cebolla
Tortillas de maíz
Aceite de canola
Sal vegetal*
Pimienta*
Epazote*
Queso*
      *Al gusto

Para acompañar:
Lechuga rebanada
Jitomate rebanado
Aguacate rebanado
Tu salsa favorita

Procedimiento

Primero pelen las zanahorias y las rayan.

Deeeeespués acitronen cebolla fileteada.

Lueeeeego agreguen la zanahoria y la sazonan a su gusto, debe estar en el fuego como 10 min. (cuando vean que ya está suavecita la retiran).

Ponen esta mezcla de cebolla con zanahoria en la tortilla (si quieren pueden ponerle queso rebanado, forman los taquitos y los fríen con el aceite.

Le ponen encima mucha lechiguita, jitomate, aguacate y salsa y se lo comen con la mano, aunque no está mal ayudarse con un tenedor cuando todo lo que se le pone encima se cae

Finalmente les repito que es super fácil hacerlos y en verdad son riquísimo (a mi me gustan más que los de papa)

Saludos :D

Tortitas de avena, amaranto y alga marina

Para inaugurar este blog presentamos...... 

Ingredientes

2 tzs de avena

3 tzs de amaranto

3 hojas de alga marina

2 tzs de agua caliente

½ de cebolla picada

2 chiles de árbol picados

1 pizca de agar agar disuelto en ½ tz de agua

Panko (para empanizar)

Aceite de canola

Epazote*

Sal*

Pimienta*

   *Al gusto

Procedimiento

1.En un recipiente agreguen avena y agua caliente, revuelvan hasta que se integre por completo.

2.Verten la cebolla, chiles, epazote y el alga marina en pedacitos (cortarla con los dedos es más fácil), 
3.Después para espesar le ponen el amaranto, mezclen todos los ingredientes y agregen  sal y la pimienta.

4.El agar agar es para hacerlo pegajosito y se le pegue el panko (como cuando se empaniza con huevo) Así que a su mezcla le añaden el agar agar disuelto y revulven arduamente hasta que les comience a dolor el brazo.

5.Con una mano no con las dos sino estarán embarrando la mezcla por toda la cocina  forman bolitas , las aplanan (no tanto)  y las empanizan con el panko, las fríen en aceite de canola y ya está.

6.Pueden servirlas con una ensalada de espinacas y será un excelente plato fuerte. Finalmente les comento que si les gusta el sabor a alga/pescado pueden agregar un par de algas más y también si no lo quieren frito porque no les da flojera prender el horno  pueden meterlo al horno unos 20 min rociándolo con  aceite de spray.