Hot cakes veganitos

Pues esta es una receta para consentir.  No recomiendo comerlos  muy seguido porque la harina no es  nada saludable pero diría mi abuela “una vez al año no hace daño” ( espero que sea real esa frase) aunque la harina también puede ser integral ;)

Ingredientes

1 tza de harina (puede ser integral)

1 pizca de polvo para hornear (en México el más común es Royal)

2 cdas de stevia o de azúcar

¾ tza de leche de almendras o soya

½ plátano

1 cda de margarina derretida o aceite

Para acompañar:

Miel de maple

Mermelada

Fresas

Más plátano

Zarzamoras

Etc….

Procedimiento

Todos los ingredientes a la batidora o licuadora, la mezcla la agregan por cucharadas a una sartén caliente cuando empiece a sacar burbujitas lo voltean y ya está su hot cake rico....rico :D

Lechita de nuez

Hay una forma más saludable y bonita de tomar licuados y son las leches vegetales, como la de nuez... No esperen que sepa a leche de vaca, sabe a lo que es NUEZ y le da muy buena textura al licuado...inténtelo

Ingredientes:

1 tz de nueces 

4 tzs de agua

2 sobresitos de stevia (opcional)

Procedimiento

En un "cacharro" (diría mi madre) ponemos la taza de nuez  si están a la mitad como las que yo compro pues las golpean a su gusto hasta que se hagan pedacitos, agregan una taza de agua y dejan reposar esto como ocho horas por lo menos (una noche).

Al despertar...o bien pasando las ocho horas le quitan el agua y se quedan con la nuez, la echan a la licuadora con 3 tazas de agua y dos sobresitos de stevia y ya :D

Pueden hacer licuado agregando un chorrito de vainilla y una pizca de canela, más su fruta favorita :) 

Pizzita

Como no sé si la palabra "pizzita" exista...les presento  pizza vegetariana...atascada, no apta para veganos.
Aunque realmente no supe medirme y le puse muchísimo de todo y al final me di cuenta que en las pizzerias no es que sean "codos" sino que realmente sabe bien con menos ingredientes...este.... les comparto la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

1 1/2 tzs de harina de trigo (si consiguen integral, está de lujo)

1 tz de agua

1 sobre de levadura seca

1/2 cucharada de sal

Chorrito de aceite

Para encimita: 

Puré de tomate

Orégano

Pimienta

Queso chedar, manchego o su favorito derretible

Aceitunas negras

Espinacas (aunque compré acelgas porque de nuevo las confundí)

Cebolla

Granitos de elote

.....Es lo que yo utilicé pero ya saben que pueden experimentar,,,champiñones, soya, aguacate, pimiento etc..

Procedimiento:

En un bold revuelven los ingredientes para la masa y le agregan más harina hasta que deje de pegarse en los dedos y sea manejable...esto es tardado y un poco cansado así que no desesperen.

Cuando ya esté la dejan reposar media hora hasta que se hinche al doble y con un rodillo la aplanan y le dan la  forma del molde de la pizza, haciéndo las orillas más gruesas.

Le ponen el pure de tomate,orégano y pimienta y el queso.

Las espinacas las pueden calentar en la estufa con la cebolla acitronada y sazonarlo sólo con sal.

Agregan las espinacas a la pizzita, finalmente el grano de elote y las aceitunas.

La hornean por 20 min (a no sé cuantos grados, en mi estufa era el número 3 de 5) y ya está :D

Se supone que las aceitunas formaban una carita feliz...pero se deformó un poco :)

Sopita de fideos con espinacas

Sé que puede sonar muy sencillo pero esta entrada está dedicada a mi prima Citlali, después de su historia de aquel día cuando trató de hacer una sopa de pasta como si fuera instantánea agregando la sopa a agua caliente con un pedazo de cebolla y jitomate...y pues no salió.
También sé que para muchos las sopas de bolsita son "incomibles" ya que son muy procesadas etc...pero les suguiero que compren integral  o para las personas que suelen comprar las del supermercado no está mal que le agreguen espinaquitas ;)

Ingredientes:

Aceite

Agua

1 sobre de sopa de fideo

4 tazas de espinaca cortada finamente

Para el caldillo:

4 jitomates

1/2 cebolla

1 diente de ajo

epazote seco

Para sazonar:

Sal de mar*

Pimienta*

        *Al gusto

Procedimiento:

En la licuadora ponen los ingredientes del caldillo con toda el agua que quepa en su licuadora (sin que se salga volando cuando la prendan)

Ya que esté el caldillo, en una cacerola agregue un chorrito de aceite, cuando se caliente echen la sopa y mueven constantemente hasta que comience a expedir ese olor super rico.

Vierten  tres cuartas partes del caldillo a la cacerola con un colador para que no se vayan las semillas....aquí es cuando deben incorporar las tazas de espinaca.

Esperan a que hierva y sazonan...

Despueeeeés añaden el cuartito que queda de caldillo pero si nota que se consumió mucho caldo en la cacerola, agreguen una taza o dos de agua al cuartito de caldillo (creo que no me expliqué bien aquí, pero pueden leerlo nuevamente para que se entienda).

El epazote en el caldo y la pimienta le dan un excelente sabor, inténtenlo :D

Taquitos dorados de zanahoria

Esta receta salió con lo que encontré en mi refrigerador, es muy fácil hacerla aunque rayar la zanahoria no es tan divertido  son excelentes para las prisas y el hambre, aquí va

Ingredientes:
10 zanahorias
1/4 cebolla
Tortillas de maíz
Aceite de canola
Sal vegetal*
Pimienta*
Epazote*
Queso*
      *Al gusto

Para acompañar:
Lechuga rebanada
Jitomate rebanado
Aguacate rebanado
Tu salsa favorita

Procedimiento

Primero pelen las zanahorias y las rayan.

Deeeeespués acitronen cebolla fileteada.

Lueeeeego agreguen la zanahoria y la sazonan a su gusto, debe estar en el fuego como 10 min. (cuando vean que ya está suavecita la retiran).

Ponen esta mezcla de cebolla con zanahoria en la tortilla (si quieren pueden ponerle queso rebanado, forman los taquitos y los fríen con el aceite.

Le ponen encima mucha lechiguita, jitomate, aguacate y salsa y se lo comen con la mano, aunque no está mal ayudarse con un tenedor cuando todo lo que se le pone encima se cae

Finalmente les repito que es super fácil hacerlos y en verdad son riquísimo (a mi me gustan más que los de papa)

Saludos :D

Tortitas de avena, amaranto y alga marina

Para inaugurar este blog presentamos...... 

Ingredientes

2 tzs de avena

3 tzs de amaranto

3 hojas de alga marina

2 tzs de agua caliente

½ de cebolla picada

2 chiles de árbol picados

1 pizca de agar agar disuelto en ½ tz de agua

Panko (para empanizar)

Aceite de canola

Epazote*

Sal*

Pimienta*

   *Al gusto

Procedimiento

1.En un recipiente agreguen avena y agua caliente, revuelvan hasta que se integre por completo.

2.Verten la cebolla, chiles, epazote y el alga marina en pedacitos (cortarla con los dedos es más fácil), 
3.Después para espesar le ponen el amaranto, mezclen todos los ingredientes y agregen  sal y la pimienta.

4.El agar agar es para hacerlo pegajosito y se le pegue el panko (como cuando se empaniza con huevo) Así que a su mezcla le añaden el agar agar disuelto y revulven arduamente hasta que les comience a dolor el brazo.

5.Con una mano no con las dos sino estarán embarrando la mezcla por toda la cocina  forman bolitas , las aplanan (no tanto)  y las empanizan con el panko, las fríen en aceite de canola y ya está.

6.Pueden servirlas con una ensalada de espinacas y será un excelente plato fuerte. Finalmente les comento que si les gusta el sabor a alga/pescado pueden agregar un par de algas más y también si no lo quieren frito porque no les da flojera prender el horno  pueden meterlo al horno unos 20 min rociándolo con  aceite de spray.