Taquitos dorados de zanahoria

Esta receta salió con lo que encontré en mi refrigerador, es muy fácil hacerla aunque rayar la zanahoria no es tan divertido  son excelentes para las prisas y el hambre, aquí va

Ingredientes:
10 zanahorias
1/4 cebolla
Tortillas de maíz
Aceite de canola
Sal vegetal*
Pimienta*
Epazote*
Queso*
      *Al gusto

Para acompañar:
Lechuga rebanada
Jitomate rebanado
Aguacate rebanado
Tu salsa favorita

Procedimiento

Primero pelen las zanahorias y las rayan.

Deeeeespués acitronen cebolla fileteada.

Lueeeeego agreguen la zanahoria y la sazonan a su gusto, debe estar en el fuego como 10 min. (cuando vean que ya está suavecita la retiran).

Ponen esta mezcla de cebolla con zanahoria en la tortilla (si quieren pueden ponerle queso rebanado, forman los taquitos y los fríen con el aceite.

Le ponen encima mucha lechiguita, jitomate, aguacate y salsa y se lo comen con la mano, aunque no está mal ayudarse con un tenedor cuando todo lo que se le pone encima se cae

Finalmente les repito que es super fácil hacerlos y en verdad son riquísimo (a mi me gustan más que los de papa)

Saludos :D